På Sæbygaard er der mulighed for at leje flere af slottets lokaler til festlige arrangementer som f.eks bryllupper eller runde fødselsdage. Det drejer sig om slottets Riddersal, og slotskælderen samt Sæbygaardcaféen. Slottet råder endvidere over et moderne anretterkøkken med service til 120 personer.
Desuden kan man leje loftet til udstillingsbrug.
Sæbygaard slot er endvidere godkendt af kommunen til at der kan foretages borgerlige vielser på stedet.
